ශ්‍රී ලංකා ක්‍රමයේ එළුමස් කරිය
නියම ශ්‍රී ලාංකීය එළුමස් ව්‍යංජනය නිවැරදි කුළුබඩු සමඟ පිසූ විට රසවත් ආහාරයකි. වෙනත් ඕනෑම ශ්‍රී ලාංකික කෑමක් මෙන්ම මෙයත් ආච්චිගේ කුස්සියේ සම්භාව්‍යයකි. අද අපි ගෙන එන්නේ අපගේම සේවාදායකයෙකුගෙන් සත්‍ය වට්ටෝරුවකි.
මෙම වට්ටෝරුව Dawn Juliet Santhiapillai මහත්මිය විසින් කාරුණිකව සපයනු ලබන අතර Ceylon Supermart හි මිලදී ගත් සියලුම නිෂ්පාදන සමඟ පිසිනු ලැබේ.
සකස් කිරීමේ කාලය : විනාඩි 30 යි
සේවය : 10 - 12
අමුද්රව්ය :
2kg එළුමස් උරහිස් ඇට සහිත, මධ්‍යම කැබලිවලට කපා, කරාබුනැටි, සුදුළූණු, ඉඟුරු, පිසින තෙල්, ලොකු ළූණු, කරපිංචා, පැන්ඩන් කොළ (රම්පේ), පැඟිරි, මහදුරු ඇට, එනසාල්, කුරුඳු කූරු, තක්කාලි, බැදපු මිරිස් කුඩු, කොත්තමල්ලි කුඩු , කුංකුම කුඩු, පොල් කිරි (හෝ ජලය), ලුණු, දෙහි යුෂ, ගම්මිරිස් කුඩු, කොත්තමල්ලි කොළ
ක්රමය:
- මස් සෝදා ජලය බැස යාමට තබන්න
- ලොකු ළූණු දෙකක් කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්න
- සුදුළූණු කරාබුනැටි 7 - 10 ක් සහ ඉඟුරු විශාල කැබැල්ලක් පොඩි කර පැත්තකින් තබන්න.
- තක්කාලි තුනක් පමණ කුඩා කැබලිවලට කපා
- ගින්න මත විශාල සාස්පාන් තබන්න
- තෙල් එකතු කර එය රත් වූ විට ළූණු, සුදුළූණු, ඉඟුරු, කරපිංචා, රම්පෙ, ලෙමන් ග්‍රාස්, මහදුරු ඇට කිහිපයක්, එනසාල් කිහිපයක්, කරාබුනැටි කිහිපයක් සහ කුරුඳු ස්වල්පයක් එක් කරන්න.
- බැදුනාට පස්සේ මීට් එක දාලා හෙමිහිට බැදෙන්න හරින්න
- ඉන්පසු තක්කාලි, බැදපු මිරිස් කුඩු මේස හැදි දෙකක් හෝ වැඩි ගණනක්, කොත්තමල්ලි කුඩු මේස හැන්දක් සහ කුංකුම කුඩු ටිකක් එකතු කරන්න.
- දැන් හොඳින් කලවම් කර විනාඩි දහයක් පමණ පිසෙන්නට හරින්න
- ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් වතුර හෝ කිරි කෝප්ප දෙක තුනක් එකතු කර පැය තුනක් පමණ ඉතා අඩු ගින්දරේ පිස ගන්න
- රස අනුව ලුණු, දෙහි සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න
- අවසානයේ තවත් කරපිංචා කොළ සහ කොත්තමල්ලි කොළ එකතු කරන්න.
ඔබ කැමති නම්, ඔබට මෙය මන්දගාමී උදුනක ද පිසීමට හැකිය.
