வத்தலப்பன் செய்முறை

வத்தலப்பன் என்பது தேங்காய் பால் அல்லது அமுக்கப்பட்ட பால், வெல்லம், முந்திரி பருப்பு, முட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் உள்ளிட்ட பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களாலும், சில சமயங்களில் துருவிய வெண்ணிலா காய்களால் செய்யப்பட்ட ஒரு தேங்காய் புட்டு ஆகும். இது ஒரு பிரபலமான இலங்கை இனிப்பு மற்றும் ஒவ்வொருவரும் இந்த சுவையான கொழுக்கட்டை தயாரிப்பதற்கான சொந்த வழியைக் கொண்டுள்ளனர், ஆனால் அதைச் செய்வதற்கான உன்னதமான வழி இங்கே.

இந்த வாயில் ஊறும் இலங்கை இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு உங்களுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் நாங்கள் விற்பனை செய்கிறோம், அவை அனைத்தையும் வாங்க எங்கள் ஆன்லைன் கடைக்குச் செல்லவும்.

தேவையான பொருட்கள் (6-8 பரிமாணங்களுக்கு)

450 கிராம் கித்துல் வெல்லம்
8 பெரிய முட்டைகள்
1 1/2 கப் முழு கிரீம் பால், தேங்காய் பால் அல்லது அரை நீக்கப்பட்ட பால்*
ஜாதிக்காய் சிட்டிகை
நறுக்கிய முந்திரி பருப்பு - அலங்கரிக்க மற்றும் கூடுதல் சுவை
2 டீஸ்பூன் வெண்ணிலா எசன்ஸ்

முறை:

குடமிளகாயைத் துடைக்கவும், அதனால் கரைவது எளிது.
முட்டையை அடித்து, பாலுடன் நன்கு கலக்கவும்.
ஸ்கிராப் செய்யப்பட்ட வெல்லம், வெண்ணிலா சேர்த்து, வெல்லம் முழுவதுமாக கரையும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும்.
அல்லது வெல்லத்தை வேகமாக கரைக்க பானையை மிக குறைந்த தீயில் வைக்கலாம்.
ஜாதிக்காயின் குறிப்பைச் சேர்க்கவும் (இது முட்டை வாசனையைக் குறைக்கும்)
கலவையை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் (சிறந்த பைரெக்ஸ்) மற்றும் கிண்ணத்தை ஒரு ஸ்டீமரில் வைத்து சுமார் 1 மணி நேரம் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.

நினைவில் கொள்ள வேண்டிய புள்ளிகள்:

பேக்கிங் செய்வதை விட ஸ்டீமிங் விரும்பப்படுகிறது.
ஸ்டீமரில் இன்னும் நீராவி இல்லை என்றால் கலவையை வைக்க வேண்டாம்.
கிண்ணத்தை மேலே நிரப்ப வேண்டாம்; கிண்ணத்தின் விளிம்பிலிருந்து குறைந்தது 1 அங்குல இடைவெளியை விடவும். இல்லையெனில், அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது கலவையின் சிறந்ததை இழக்க நேரிடும்.
நீராவியில் போதுமான தண்ணீர் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் அல்லது தேவைப்பட்டால் கொதிக்கும் நீரை மீண்டும் நிரப்பவும்.

கலவை அமைக்கப்பட்டதும், கிண்ணத்தை வெளியே எடுத்து, சுவை மற்றும் அலங்காரத்திற்காக சிறிது நொறுக்கப்பட்ட முந்திரியைப் பரப்பவும்.

கிண்ணத்தை குளிர்விக்க விட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குளிர்ச்சியாகவும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீமுடனும் சிறப்பாகப் பரிமாறப்பட்டது.