ගොටුකොළ (Centella asiatica) (වල්ලරයි කොළ ලෙසද හැඳින්වේ) සූපශාස්ත්‍ර භාවිතයට වඩා එහි ඖෂධීය ගුණාංග සඳහා ප්‍රසිද්ධය. ගොටුකොළ සම්බෝල යනු බත් සහ ව්‍යංජන සමඟ හොඳින් ගැලපෙන සාම්ප්‍රදායික ශ්‍රී ලාංකික ආහාරයකි. මෙය රසවත්, හැපෙනසුළු සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සලාදයක් වන අතර එය විනාඩි පහළොවකින් සකස් කළ හැකිය.
ගොටුකොළ සම්බෝලය හදන හැටි
මෙම ශ්‍රී ලාංකීය අතුරුපස සෑදීම සඳහා ඔබට අවශ්‍ය සියලුම අමුද්රව්ය අපි විකුණනවා, ඒවා සියල්ලම මිලදී ගැනීමට අපගේ අන්තර්ජාල සාප්පුව වෙත පිවිසෙන්න.
අමුද්රව්ය:
නැවුම් ගොටුකොළ පොකුරක්
6 Small Shallot
1 මධ්‍යම අමු මිරිස්
1/2 තේ හැදි ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
පොල් කෝප්ප 1/2 (නැවුම් ලෙස ගාගත්)
1 මධ්‍යම තක්කාලි (විකල්ප)
1/2 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස් (බිම්)
මාලදිවයිනේ මාළු චිප්ස් 2 හැදි (විකල්ප)
1/2 තේ හැදි ලෙමන් යුෂ (නැවුම් මිරිකා)
ක්රමය:
සීතල ගලා යන ජලය භාවිතා කර ගොටුකොළ පොකුර හොඳින් සෝදන්න.
අතිරික්ත ජලය ඉවත් කරන්න, තියුණු පිහියකින් පොකුර හැකිතාක් තුනී පෙති වලට කපා විශාල භාජනයකට දමන්න.
ලෙලි කපා සෝදාගත් ලූණු සිහින්ව කපා ඉන්පසු පෙති කපන ලද ගොටුකොළ සමඟ විශාල භාජනයකට දමන්න.
අමු මිරිස් සිහින්ව කපා තක්කාලි කපා පසෙකින් තබන්න.
ගොටුකොළ බඳුනට පෙති කපන ලද අමු මිරිස් එකතු කර මාලදිවයිනේ මාළු චිප්ස්, ගම්මිරිස්, ලුණු, තක්කාලි එකතු කරන්න, ඉන්පසු අමුද්‍රව්‍යවලට ඉක්මන් සැහැල්ලු මිශ්‍රණයක් දෙන්න.
ගොටුකොළ බඳුනට ගාගත් පොල් එකතු කර මෘදු මිශ්‍ර කරන්න.
අවසානයේ රස අනුව දෙහි යුෂ එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
ඔබ එයට කැමති නම් තවත් අමු මිරිස් සහ/හෝ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
මෙම අපූරු පැත්ත නැවුම් ලෙස සේවය කරන්න.
